Forum FORUM WĘDKARZY WYCZYNOWYCH Strona Główna FORUM WĘDKARZY WYCZYNOWYCH
NAJWIĘKSZE W POLSCE KOMPENDIUM WIEDZY O WĘDKARSTWIE WYCZYNOWYM!
 
 FAQFAQ   SzukajSzukaj   UżytkownicyUżytkownicy   GrupyGrupy   GalerieGalerie   RejestracjaRejestracja 
 ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 

pieczywo fluo

 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum FORUM WĘDKARZY WYCZYNOWYCH Strona Główna -> ZANĘTY, PRZYNĘTY, GLINY, DODATKI I KLEJE
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
marekgrabarz




Dołączył: 22 Mar 2013
Posty: 76
Przeczytał: 74 tematy

Ostrzeżeń: 3/5
Skąd: CHEŁM

PostWysłany: Nie 18:07, 10 Lis 2013    Temat postu: pieczywo fluo

Witam mam pytanko czy ktoś z wędkujących Pań Panów robił sam pieczywko fluo??? jeśli tak to w jaki sposób bo sam próbuje ale ze zmiennym skutkiem:)

Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
proem




Dołączył: 02 Gru 2013
Posty: 11
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 2/5
Skąd: Polska

PostWysłany: Pią 12:19, 03 Sty 2014    Temat postu:

Ja się dopiero przymierzam do robienia pieczywka fluo, barwniki już zamówiłem, ale ciężko znaleźć jakiś konkretny przepis na to jak to wykonać. Na pewno pierwsza próba będzie u mnie robiona na wzór z [link widoczny dla zalogowanych].

Możesz napisać w jaki sposób próbowałeś robić i jakieś wnioski ?


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
sasiad2008




Dołączył: 14 Mar 2010
Posty: 67
Przeczytał: 12 tematów

Pomógł: 1 raz
Ostrzeżeń: 3/5
Skąd: Lubuskie

PostWysłany: Pią 18:02, 03 Sty 2014    Temat postu:

To zależy czy interesuje cie wyrób pieczywka czerwonego czy żółtego.Spróbuję wyczerpać twój temat i podam ci przepis na dwa kolory.
Nie pytaj skąd mam Rolling Eyes
1. Kolor czerwony .
Dozowanie od 3,5 do 7 gram barwnika(zależy od barwnika) na 1 kg. mąki.
Wypiekamy bułkę przy użyciu typowej mąki (przemiał 500-600 ) z
użyciem
drożdży i wody . Barwnik najpierw mieszamy w niewielkiej ilości maki (
uzyskujemy efekt dokładniejszego rozprowadzenia barwnika) i dodajemy do
pozostałej ilości maki. Wyrabiamy jak ciasto drożdżowe.Masę wstępnie
pozostawiamy do wyrośnięcia, następnie wypiekamy.(jest to typowe gęste
ciasto drożdżowe, na bułki- chleb ). Foremka dowolna .
Im lepsze napowietrzenie i urobienie ciasta, tym lepiej .
Temperatura wypieku od 130-150 C. Im lepiej jest wyrośnięte pieczywo ,
tym otrzymamy lepszej jakości kolor.
Następnie bułkę suszymy ( pokrojoną w plastry ) , odrzucamy
przypieczoną
skórkę (jeżeli zbrązowiała )oraz zakalec.
Wysuszone plastry mielimy w zwykłej maszynce do mięsa na grubym sicie.
Przesiewamy niepotrzebne drobinki.

2. Kolor żółty oraz jasno zielony.
Dozowanie od 3,5 do 7gram (lepiej bliżej 7 gram zależnie od barwnika) barwnika na 1 kg. mąki.
Mąka typ 500-600
Ważne - wypiek prowadzimy bez użycia drożdży.
Ciasto typu podpłomyk- pita.
Właściwie to wysuszamy ciasto w temperaturze 110-120 C.
Ciasto ma NIEWYROSNĄĆ.
Wykonujemy przedmieszkę ( mieszamy barwnik z niewielką ilością mąki -
celem lepszego rozprowadzenia barwnika w mące,- jak przy kolorze
czerwonym).
Wyrabiamy ciasto z niewielką ilością proszku do pieczenia -symboliczną,
do
uzyskania jednorodnego ciasta.
Dobrą metoda jest wykonanie płaskich placków o niewielkiej grubości.

Należy bardzo pilnować wypieku, Przy tak cienkim cieście bardzo łatwo
przypalić ciasto.

Ważne - odrzucamy wszelkie przypalenia i przebarwienia . Przepalenie i
przebarwienie psuje efekt.

Placek po wyschnięciu mielimy jak w punkcie 1. Placek ma być po
wysuszeniu
dosyć twardy.

Wyrabiać ciasto dla koloru czerwonego i żółtego można wykonać w
domowym
mikserze lub ręcznie (jeżeli ręcznie to należy używać lateksowych
rękawiczek, barwnik brudzi ręce ) .


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
Mały




Dołączył: 09 Maj 2009
Posty: 232
Przeczytał: 3 tematy

Ostrzeżeń: 2/5
Skąd: Staszów

PostWysłany: Pią 21:32, 03 Sty 2014    Temat postu:

Może to coś pomoże
[link widoczny dla zalogowanych]


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
xStachu




Dołączył: 14 Lip 2013
Posty: 714
Przeczytał: 0 tematów

Pomógł: 6 razy
Ostrzeżeń: 4/5
Skąd: Starachowice

PostWysłany: Pią 21:37, 03 Sty 2014    Temat postu:

bardzo fajny artykuł, wszystko ładnie i czytelnie opisane i pokazane - być może zrobię sobie taki chlebek Smile

Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
Mały




Dołączył: 09 Maj 2009
Posty: 232
Przeczytał: 3 tematy

Ostrzeżeń: 2/5
Skąd: Staszów

PostWysłany: Pią 22:35, 03 Sty 2014    Temat postu:

szukam właśnie barwnik fluo na allegro ale nic nie mogę znaleźć

Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
proem




Dołączył: 02 Gru 2013
Posty: 11
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 2/5
Skąd: Polska

PostWysłany: Pią 23:11, 03 Sty 2014    Temat postu:

Fluo nie znajdziesz, trzeba używać zwykłych barwników spożywczych.

Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum FORUM WĘDKARZY WYCZYNOWYCH Strona Główna -> ZANĘTY, PRZYNĘTY, GLINY, DODATKI I KLEJE Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)
Strona 1 z 1

 
Skocz do:  
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach

fora.pl - załóż własne forum dyskusyjne za darmo
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Regulamin